做海參料理 一定要注意一個原則~就是 不能放"鹽"
放鹽 會讓海參化水
所以 做海參料理，調味的部分就要用醬油、醬油膏、蠔油等來代替~
材料如下：
海參3條、銀杏果1/3碗(罐頭裝)、杏包菇4條、青蔥3枝、薑片少許、
米酒1大匙、蠔油2大匙、醬油少許、清水1/3碗、太白粉水少許、香油少許
做法如下：
1.海參買回後剖開洗乾淨，斜切成一塊一塊，青蔥洗淨切段備用、杏包菇切片備用。
2.取1鍋子，加入冷水，放入少許米酒、少許蔥段、薑片以及切好的海參塊開火煮滾。
3.海參煮滾後撈起瀝乾備用，薑片、蔥段不要。
4.起油鍋，將蔥段丟入用油煸炒一下製做蔥油，並煎至微焦後將蔥段撈起備用。
5.將杏包菇片以及杏仁果丟入過中拌炒均勻。
6.加入炒過備用的蔥段、1/3碗清水、蠔油2大匙、醬油少許煮滾。
7.將燙好的海參塊放入，太白粉加水後將湯汁芶芡並收乾，淋上少許香油即可起鍋呈盤。
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