我家食堂-家庭料理My Cooking House

材料如下:

小黃瓜5條 夾鏈袋一個(要大一點約A4紙那麼大)

醬料如下:
芝麻醬2/3碗 白醋+黑醋混和1/4碗 (或是用梅醋1/4碗)
砂糖1/4碗 溫清水1/4碗 香油1/4碗 醬油1/3碗 大蒜粒10顆

作法如下:

1.先調芝麻醬~ 罐裝芝麻醬打開後 先別急著把芝麻挖出來~
先用乾淨的湯匙~ 要乾的 不能有水 將罐中的芝麻醬 還有油分 攪拌均勻 才能使用芝麻醬
2.取一大碗公類似照片中那種 倒入2/3飯碗的芝麻醬
3.大蒜粒切末越細越好 切好後放一旁備用 另外將砂糖1/4碗+1/4碗溫水先調和
讓砂糖溶化後倒入大碗公 並與芝麻醬攪拌均 (注意 剛到入時 會有油水分離的現象 請持續攪拌到完全融合)
4.加入1/3碗醬油 白醋+黑醋混和1/4碗 以及 香油1/4碗以及先前切好的大蒜末
5.將所有大碗公內的醬料調和均勻~~~放一旁備用
6.小黃瓜去頭尾 取大隻剁刀 用拍的 將整隻小黃瓜拍裂之後 再大約切成四公分一段並將切好的小黃瓜放入夾鏈袋中
(建議要做此道菜前晚 先將小黃瓜洗好 置入塑膠袋 放在冰箱冰過)
7.將大碗公內的醬料 倒入 夾鏈袋中 與小黃瓜充分攪拌均勻 放入冰箱 約1~2小時候 即可取出盛盤享用