材料如下:
大白菜或山東大白菜(長條型)1/4顆 青蔥2隻 紅辣椒一隻香菜一把
蒜味花生 礦泉水大罐一罐 冰塊一包
醬料如下:
黑醋2湯匙 醬油1湯匙 香油1.5湯匙 鹽少許 糖1/5湯匙 塑膠袋大的2個
作法如下:
1.先將大白菜 一葉一葉剝下 洗乾淨後切細絲
2.將大白菜細絲 在大鍋子中 倒入整罐的礦泉水 並加入 冰塊 這樣可讓切好的大白菜絲更清脆
3.青蔥切大約4公分長並切細絲 紅辣椒去籽後 切細絲 香菜洗乾淨後切程約4公分長
4.將所大白菜絲撈起瀝乾 並將 青蔥絲 紅椒絲 香菜 都放入塑膠袋中搖晃攪拌均勻
5.開始調味(以下的湯匙指的是 喝湯那種陶瓷湯匙) 加入2湯匙黑醋 1湯匙醬油 1.5湯匙香油 砂糖1/5湯匙 鹽少許(用手指頭抓) 之後 將塑膠袋口抓緊 充分搖晃塑膠袋中的所有材料 由於大白菜水分多 加入有鹽分的調味料 會出水! 因此 充分搖晃後 會發現水變多~ 此時可以試嘗看看 鹹淡 若是太鹹可以將塑膠袋底的一角剪掉 並放掉一些水分(不要全部放掉)這樣 可以讓持續出水的大白菜 自己調整鹹淡 等味道鹹淡差不多後 將所有材料 還有湯汁 移到另外一個完整的塑膠袋 封口後 放入冰箱冰鎮一下 約2小時候 即可拿出來 盛盤後 灑上蒜味花生 就是一到非常美味的涼拌冰鎮大白菜絲
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