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材料如下:
去骨雞腿肉一份、洋蔥1/4顆切丁、青蔥1之切花、紅辣椒半隻切末、胡椒鹽
、太白粉1/3碗、地瓜粉1/3碗、塑膠袋一個
作法如下:
1.塑膠袋內倒入太白粉1/3碗、地瓜粉1/3碗少許胡椒鹽，讓腿肉充分的沾上粉末
2.取一平底鍋，放入少許油~ 以中小火(瓦斯開關轉至8點鐘方向)將整塊肉的兩面煎至微微的焦黃色
3.將雞腿排取出，切成3公分四方後在放回鍋中煎至焦黃~
4.放入洋蔥丁、蔥花、辣椒，同時撒入胡椒鹽用甩鍋的方式拌勻後即可起鍋盛盤
注意：盡量使用不沾鍋來處理這道菜~ 由於油量從頭到尾只有一湯匙左右
雞腿肉本身會出油 ，不要放太多，以免整道菜做起來油滋滋的。
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