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最近本地產的白蘿蔔市場上好多好多~~也很好吃
來做好喝又營養的 蘿蔔排骨湯~~~~~
材料如下:
蘿蔔1~2根,排骨適量(依個人喜好增減) 香菜少許,鹽適量
作法如下:
1.白蘿蔔削皮後,切成一口大小片狀
2.取一大鍋子,用8~9分滿的水,大火熬煮蘿蔔至呈現微微透明狀
(此時湯的部分會因為蘿蔔的精華釋出開始慢慢由透明轉變成稍微混濁)
3.另取一鍋子,放入冷水並且同時將排骨放入,將排骨從冷水煮到大滾後撈起
4.將撈起的排骨放在清水中把血渣洗乾淨後放入蘿蔔湯中熬煮
5.排骨放入蘿蔔湯後,以大火煮滾後,轉小火並蓋上蓋子熬煮是排骨肉軟爛即可
6.依個人喜好加入適量的鹽調整口味,加入香菜末會將蘿蔔湯的味道提升出來喔
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