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這次因為買了烤皿~ 剛好做布丁的原料還有~乾脆先利用布丁來做焦糖烤布蕾
那烤布蕾與布丁有何不同呢??
烤布蕾的材料比布丁多了一項鮮奶油
也就是牛奶的量降低以鮮奶油替代~~~就這樣而已!!!!
今天先用布丁的材料來做焦糖烤布蕾~
改天再來用鮮奶油來做看看~~~
材料如下:
1.布丁材料與製作請參考 我家食堂-烤布丁&大同電鍋蒸布丁
2.烤皿數個、砂糖適量、噴燈(噴火槍)一組 或是 有噴射火焰功能的打火機
做法如下:
1.利用烤皿將布丁蒸好後放入冰箱冰鎮一晚。
2.將布丁取出，把適量的砂糖放在布丁的表面，均勻的鋪平。
3.開起噴燈(火不需要開太強)，將布丁表面的砂糖溶解並成現焦黃色
4.確認全部融解後成現焦黃色後~ 移置一旁或放入冰箱冰鎮10分鐘 表面的焦糖就會變成脆脆的
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