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材料如下:
雞蛋4個 珍珠菜圃1/3碗 醬油少許
做法如下:
1.菜圃先用清水洗乾淨瀝乾後~ 可取一顆試試看鹹度
2.取炒鍋 放一點點油 將菜圃放入鍋中稍微炒香一下後撈起
3.取一大碗 先打入四顆雞蛋 並將炒香的菜圃放入 並將雞蛋打散與菜圃混合 可加入一點點醬油增加顏色
4.起油鍋 放入約1/4碗的油 油熱鍋熱後~ 將菜圃蛋液 到入鍋中
5.搖晃鍋子 讓蛋的範圍擴大 取一雙筷子 快速的將蛋的中央比較厚的部分 以相同方向 轉圈
把還沒熟的蛋液與下方接觸鍋底已熟的蛋皮混合 直到所有蛋液都不再流動
6.會翻鍋的人 可在此時 於鍋邊淋上一圈油~ 並搖晃鍋子 讓蛋滑動用翻鍋的方式 將蛋翻面
不會翻鍋的人 可先將火轉小 並取一圓盤 直接蓋在蛋上 此時 一手掌壓住盤子 一手將鍋子翻面
此時 蛋會在盤子上 再將菜圃蛋 滑入鍋中 煎熟後 就可起鍋盛盤~~~
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