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我想做日式炒麵 想很久了~~~ 可是 一直無法做的原因是 找不到日式炒麵醬~~
前幾天 在楓康超市 看到小磨坊 出了一種醬 日式照燒醬~ 感覺應該可以替代~~
回家 倒了一點出來試口味 果然 跟我期待得差不多~~甜甜 鹹鹹 一點微酸~
所以 準備了一點簡單的材料 來做日式炒麵~~
材料如下:
油麵一斤(建議找麵條比較Q的) 高麗菜3~4片 青蔥1隻 洋蔥半顆 肉片數片(可用火鍋肉片 )
做法如下:
1.高麗菜洗淨後 用手剝成小塊備用 青蔥洗淨切段備用 洋蔥切絲備用
2.取一鍋子 在旁燒熱水備用
3.起油鍋 將洋蔥先下爆香後 接著放入高麗菜繼續拌炒均勻
4.將肉片 下鍋與蔬菜一塊拌炒至八分熟 後放入青蔥段 拌炒均勻
5.加入一旁燒開的熱水約1/5碗的量拌炒均勻
6.取油麵 快速倒入一旁煮滾的水中晃動一下 迅速撈起瀝乾後 一塊加入油鍋
7.將1/2飯碗量的日式照燒醬 以繞圈圈的方式 淋在麵條上
8.利用筷子 將麵條 配料以及醬汁上下攪拌均勻後 就可以起鍋呈盤了~~~
注意小關鍵
燙油麵時的動作是 水大滾 麵放入 馬上撈起瀝乾
可將油面表面的油去掉~
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