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材料如下:
牛肉絲 約一飯碗 青椒2大顆 紅辣椒一隻 醬油1/2大匙 醬油膏或蠔油1大匙 全蛋液半顆 太白粉少許 米酒少許
作法如下:
1.牛肉絲 加入半顆全蛋液 少許米酒 1/2大匙太白粉 抓醃20分鐘備用
2.青椒剖半後去掉內部纖維 切成絲備用 紅辣椒去籽後 斜切成絲
3.起油鍋 放入2大匙油 油鍋熱後 倒入牛肉絲 快速半炒 約半熟後 撈起備用
4.油鍋洗淨 燒乾後 將半熟備用的牛肉絲裡的油倒入炒鍋中~燒熱
5.將青椒倒入 快速伴炒
6.倒入備用的牛肉絲 半炒均勻後 加入 醬油1/2大匙 醬油膏或蠔油1大匙後 半炒均勻 即可起鍋呈盤
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