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很下飯的一道菜 做法簡單
材料如下:
牛肉片(全聯買的澳洲嫩腿心肉片) 洋蔥半顆 青蔥3隻 辣椒少許 薑絲少許 蒜末少許
醃料如下:
雞蛋一顆 太白粉少許 米酒少許
醬料如下:
蠔油一大匙 醬油一小匙 米酒少許 糖少許
做法如下:
1.先醃牛肉 牛肉切4公分大小四方型 加入半顆全蛋液 米酒少許 太白粉少許 抓過醃一下備用
2.洋蔥切四方塊 青蔥切段 並把蔥綠 與蔥白 分開 辣椒協切片備用
3.起油鍋加入3~4大匙油 冷油時放入薑絲 以及蔥白 爆香呈現淡焦黃色
4.加入蔥綠 洋蔥 辣椒 蒜末 拌炒後 把油 瀝出 倒入醃製的牛肉 並將醃製的肉片與熱油 攪拌 蔬菜部分盛起備用
5.原鍋不必再放油大火燒熱後 將肉片倒入~ 快炒至5分熟~
6.倒入盛起的蔬菜 並加入醬料 拌炒均勻後 即可盛盤
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