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材料如下:
金目鱸魚一尾(其他鱸魚也可以) 青蔥一把 薑一隻
李錦記蒸魚醬油 米酒少許 鹽少許 香油1/2大匙 橄欖油1/2大匙 豆鼓少許
作法如下:
1.青蔥洗淨後 留3隻 青色部分 不要切 其餘切段切絲備用 薑切片備用
2.鱸魚買回後 清洗一下 將兩面魚身切過 並用少許米酒 少許鹽 搓一下 醃一下
3.在魚身切開的部分 插上薑片 靠盤子的部分 可以把一些薑片 鋪在盤上 以免魚身沾黏在盤子上
4.長青蔥段 對折塞入魚肚子 並將魚擺放在盤上並放上少許豆鼓
5.將魚放入大炒鍋中 蒸12分鐘
6.將魚整盤取出後 去除所有的薑片 把青蔥灑在魚上
7.取一炒鍋熱過後 放入1/2大匙橄欖油 1/2大匙香油 燒熱到冒煙後 直接淋在魚上的蔥段蔥絲上!!
8.再用同一炒鍋 放入1大匙 李錦記蒸魚醬油 5大匙清水 煮滾後
試一下鹹淡(不夠鹹可再加點蒸魚醬油)直接淋在蒸好的魚上即可上桌
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