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材料如下:
五香豆干4片 紅蘿蔔1/3根 黑木耳一朵 肉絲少許(大約1/4碗) 芹菜2根 青蔥2根 紅辣椒少許 蒜末少許
調味料包括 米酒2匙 清水5匙 醬油膏2匙 砂糖1/4匙 鹽少許
作法如下:
1.肉絲用少許醬油抓醃一下備用 芹菜 青蔥切段備用 紅蘿蔔 黑木耳切絲備用 豆乾切片備用 紅辣椒切片備用
2.起油鍋 將豆干倒入略煎至兩面微焦黃
3.倒入肉絲與豆乾一起拌炒
4.倒入紅蘿蔔絲 黑木耳絲 大蒜末 辣椒片 3匙清水拌炒均勻
5.倒入芹菜 青蔥 加入醬油膏2匙 砂糖1/4匙 鹽少許 清水2匙 拌炒均勻
6.起鍋前 在鍋邊淋上2匙米酒 將所有材料再拌一下 即可起鍋裝盤
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