close
我家食堂 參與 蘿瑞娜幸福廚房料理同歡活動 第四道菜
材料：乾香菇6朵、芋頭半顆、排骨約1.5碗、蔥花少許
醃料：鹽一小匙、蒜頭4顆切末、辣椒少許、雞粉少許、米酒1大匙、香油0.5大匙、醬油1小匙
作法如下：
1.排骨用醃料抓醃一下 放置約30分鐘備用。
2.芋頭去皮切塊約一口大小1公分厚 備用,乾香菇沖洗一下 用水泡發(香菇水不要丟)。
3.香菇泡發後 去蒂 切小塊 並與醃好的排骨稍為拌過備用。
4.取一深一點盤子 將芋頭排在盤底,將醃好的排骨以及香菇 置放於芋頭上
5.將醃料與泡香菇水攪拌均於後 從排骨上方淋下
6.蒸籠事先將水燒開 將整盤香菇芋頭排骨放入蒸籠內
蓋上鍋蓋 大火蒸20分鐘起鍋灑上蔥花 就可直接上桌
PS:如果使用是大同電鍋的話 外鍋放3杯水 等電鍋跳起就可以了
4.蒸好後，倒扣在湯碗裡，加燙好的紅蘿蔔片、豌豆片增色，再加熱高湯，依個人口味調味即成。
全站熱搜
留言列表
