我家食堂-家庭料理My Cooking House

順億是補魚業出身跨足餐飲業 本身有船隊~ 因此魚的來源也特別穩定
也因為有專業的急速低溫冷藏設備,所以魚貨都能保持非常新鮮的狀態!!

順億的壽司主要都是以鮪魚為主,各類的鮪魚壽司,生魚片,各類鮪魚丼飯

今日簡單分享 兩樣外帶店內的餐點~~

鮪魚軍艦,鮪魚蔥太卷

點餐後,服務人員才會當場製作~~ 因此 很感動的是 可以吃到微溫的壽司飯

而不是像迴轉壽司那種冷冷的壽司飯

鮪魚軍艦壽司與鮪魚太卷 所以用的鮪魚

主要來源是整尾的鮪魚切下魚肉之後 在魚骨上仍然存有大亮的魚肉~

可是卻片不下來,必須用刮的方式或是利用小刀將肉取下~~

但是這樣的肉卻因為賣相醜無法拿來當價位比較高的生魚片販售

因此將肉再加已剁細成泥狀,再來製作成鮪魚軍艦壽司與鮪魚太卷或是丼飯

鮪魚軍艦壽司(圖片中上排)  

吃的時候將芥末放鮪魚肉泥上,再沾著醬油使用~~~~

芥末的嗆辣,鮪魚肉的鮮甜,蔥花及海苔的香味以及微溫的醋飯

五種合而為一入口後又可分別感覺到各自的味道~~~ 真的在來幾個都吃的下去!!!

鮪魚太卷

將蔥與鮪魚肉泥以及醋飯用捲壽司的方式捲起來

蔥的份量比鮪魚軍艦來多,吃的時候更能嚐到蔥花的香味

第一次品嘗順億的壽司就有如此好印象~讓我更期待他們其他的餐點!!!

下次有品嚐新的餐點再與各位朋友分享

********************102.05.11更新資料*****************

順億生魚片系列之"幸福168"

大脂12片 小脂12片 赤身12片