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為何要用一般米來包粽子????
因為有些人吃糯米製品很容易會有腸胃不是的狀況，尤其是小朋友最容易發生~
因此為了讓小朋友也可以安心吃粽子，才因此想辦法利用一般米來包粽子
平常做料理時，使用過許多米種，最後還是台梗九號米夠Q，黏性夠，才能拿來包粽子
材料如下：
台梗九號米1.5碗、蝦米1/4碗、花生1/4碗、油蔥酥1/4碗丶
去皮五花肉一條丶粟子適量丶香菇適量丶生鹹鴨蛋黃適量
準備工作：
1丶蝦米丶花生丶香菇、粟子用清水泡一晚（隔夜要放冰箱）
2丶花生丶粟子倒掉泡過的水瀝乾後口，分別放入電鍋乾蒸（外鍋放兩2碗水3，可疊在一起蒸）
3丶五花肉去皮切成0.5公分厚肉片，並用少許拍碎的大蒜丶
1/3碗醬油把肉片炒熟後撈起肉片備用（炒肉湯汁留下）
4丶泡好的香菇去蒂把香菇肉剪成一口大小下，下油鍋炒香後盛起備用
5丶起油鍋，將蝦米倒入爆香後加入之前留下的炒肉湯汁以及一碗清水、1/3碗醬油、少許鹽、糖
6丶湯汁煮滾後將油蔥酥加入繼續熬10分鐘讓湯汁充滿蝦米以及油蔥酥的香味之後盛起放涼備用
7丶生鹹鴨蛋 只取蛋黃並加入少許米酒後用電鍋10分鐘後起鍋剖半備用
8丶台梗九號米洗淨後瀝乾用電鍋或蒸籠 乾蒸20分鐘，蒸的途中每5~8分鐘在米粒上 灑上少許清水
9丶蒸好的台梗米加入步驟6的醬汁以及蒸好的花生拌勻
以上完成準備工作
包粽子工作注意事項
由於一般米比較沒有糯米來的黏，因此在用台梗米包粽子時~
粽子要包起來的動作，一定要用力壓捏壓緊後綁緊~~~
包好綁好的粽子用蒸籠以大火蒸上40分鐘，讓米粒完全熟透，也上餡料出汁與飯粒完整結合在一起
蒸好後就可順利完成一般米製作的粽子了~~~
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