我家食堂-家庭料理My Cooking House

台中獨有的小吃~大麵羹

台中有很多家大麵羹，每一家幾乎都是有歷史的店~  這次介紹的店也是開了非常久了~

這家大麵羹是位在台中市公園路上 每天營業時間是清晨05:00到中午13:30左右~

精華小菜~燒肉、章魚、炸豆腐

燒肉

都是現炸的~再點餐時可以跟店家 選擇要瘦一點的、適中一點的或是肥一點的~

章魚

切成薄片的章魚，一點腥味都沒有，點餐時店家會噴上一點白醋~再淋上特製醬油膏

Q彈Q彈的口感，會讓人一口接一口!!!

炸豆腐

這個小菜 我要大力的推薦給各位~外表炸的酥脆的外皮~裡面包裹的卻是鮮嫩的板豆腐

搭配上酸辣的台式高麗菜泡菜，一起入口 同時吃的到豆腐的香味~也可以吃的到外皮的酥脆感

又可以品嘗到台式泡菜的勁辣與清爽。

這個炸豆腐，店家是用專門處裡炸物的油炸鍋利用電子控溫用一定的高溫瞬間將外皮炸酥~

一般的瓦斯爐的炸鍋是炸不出來的~~~請各位一定要試試炸豆腐!

主角..大麵羹~

剛煮好的大麵羹~麵條Q彈~搭配上油蔥酥以及韭菜，在配上濃郁的湯汁!!

吃一次就會上癮!!

一定很多人會問~為何會是黃色的?? 有加咖哩嗎???

其實不是~~這個黃色其實麵條裡加了鹼~也就是一般鹼粽裡加的鹼液是一樣加了鹼

早期物資匱乏的時代，為了怕家人吃不飽，在麵條裡加鹼之後麵條就會膨脹

麵的體積就會增加~如此大家吃的時候也會比較有飽足感~

店家資訊 ：

台中大麵羹

台中市中區公園路16號

營業時間：05：00~13:30