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材料如下：章魚一隻(小型)、香菜少許、五味醬
作法如下：
1.生的章魚買回來後，外表洗乾淨後備用。
2.取一大鍋子倒入清水(須蓋過章魚的高度約2000ml)。
3.倒入醬油2/3碗、味醂1/2碗、清酒1/2碗攪拌均勻後，放入章魚開火開始煮滾。
4.煮滾後若有浮泡，請撈除，大滾5分鐘後關火，將章魚浸泡30分鐘使其變色後撈起放涼。
5.將章魚切成片狀後備用
6.準備五味醬，做法可參考 萬用五味醬的做法
7.香菜洗淨切末備用
8.取一大鍋子，將章魚片、香菜末放入拌勻
9.加入適量的五味醬後攪拌均勻即可盛盤
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