2001年~我跟太太去京都渡蜜月時，第一次吃到，有名的京都湯豆腐~~~
但是當時，簡直是鄉下土包子不懂的品嚐~~~
但是也不怪我們~ 因為當時的京都湯豆腐~ 真的就是清湯!!!
那個湯大概是高湯再加水，然後就把手工豆腐往裡頭煮~
連肉片、蔬菜都沒有~5~6人吃一鍋，吃完後全團的人罵聲連連，印象深刻!!
其實湯豆腐是要讓人去品嘗豆腐的豆香味，不大喝湯~說穿了 就是純吃豆腐啦!!!
但是2012年再去京都就不一樣囉!!!湯豆腐進化了~不再使用清高湯，而是使用豆漿當湯底~
除了手工豆腐外，還多加了有名的京都水菜、豬肉片，以及改成一人一小鍋!!!!
這大概是配合台灣旅行團而改的吧~~但是這個進化過了豆腐鍋真的讓我印象深刻阿!
香濃的豆漿配上淡淡的鹹味居然是那麼的好喝!! 而且豆腐在豆漿中煮過感覺更有味道!!!
另外用豆漿煮出來的肉片比較軟~湯的部分 煮了豆腐、肉片、蔬菜~之後
變成超級好喝的豆漿湯~~~
今天就跟各位分享如何做豆漿湯豆腐~
這也是一道非常簡單的料理喔~~~
材料如下：
板豆腐1~2塊、大白菜半顆、無糖高纖豆漿3~4罐、高湯塊1塊、清水約1碗
做法如下：
1.白菜洗淨剝成小塊放入砂鍋中
2.另取一鍋子放入1碗清水以及高湯塊煮成濃縮高湯
3.將板豆腐切塊，但是不要切太小塊備用，湯豆腐要稍微大塊比較好吃!
4.準備高纖無糖豆漿2罐，倒入1罐豆漿以及半碗的高湯
5.將豆腐放入擺好後，再加入豆漿至8~9分滿
6.大火煮滾後即可配合小瓦斯爐享用
剩下的豆漿以及高湯，需要加湯的時後加入豆漿後再依湯的鹹淡味道加入高湯調整
豆漿鍋可搭配豬肉片或是牛肉片來食用，吃的時後一片一片的燙
不要一次太多肉片下鍋以免產生肉渣泡
另外介紹各位製作好吃豆皮的方法，不過數量少~ 但是很好吃!!!
豆漿鍋大滾後放涼，也可以用電風扇吹涼~
但不要去用湯匙去攪拌，就放著讓他涼，湯的表面會凝結成一片那就是豆皮(真正的豆漿才會如此)
然後準備一個小盤子，用筷子輕輕的將那凝結成一片的豆皮慢慢集中並夾到盤中
(不可以把他推入湯中會溶解)
這就變成豆皮了~反覆這樣做 雖然耗時，但是取得的豆皮非常的好吃!!!
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