我家食堂-家庭料理My Cooking House

一塊好的砧板 在各位製作料理的過程中 會幫上很大的忙
不管你要用切的 用剁的 等等 許多動作 都是在 砧板 上完成的!!!

因此 好的砧板就非常重要!!!!
基本上 砧板的選擇有幾項要素  

1.重一點的~~ 因為 在使用上 切的時候 剁的時候 不容易滑動~~  但是 現在大家的流理台 大多都是人造石 或是像我家這種美耐板的
就要在砧板下方墊一塊止滑墊.

2.厚一點的~~ 各位有去市場買菜時 請注意 看看 賣雞賣肉賣魚的攤商 她們所使用的砧板 不管是木製的 或是塑膠製的 厚度都非常的厚
主要就在於 厚一點的 砧板 可以吸收我們 在切 在剁 的時候 所產生的衝擊力道
如此一來~ 不會因為砧板受衝擊彈跳起來 導致食材也跟著跳來跳去

3.好清洗~~ 塑膠砧板比起木製的 多了一項好處 就是"好清洗"  木製的砧板 剁久了 切久了 切痕就出來了~~ 
而且 產生的時間 其實是比塑膠快~~塑膠砧板由於較木製的硬 因此 比較不容易產生切痕剁痕~~
清洗上 也只需要用菜瓜布配合清潔劑 清洗即可

因此 在選擇 砧板 的選擇上 我們就可以使用食材級低密度聚乙烯塑膠製作的砧板
購買時 當然能選擇"厚一點" "大塊一點"  最好   
一般家用的 大約在2公分厚度 即可   大小的選擇上 就配合自家流理臺供砧板放置位置的大小即可 就如同照片上的樣子
如此一來 在切食材時 也不會因為食材太大或是太多 弄的桌面到處都是~~~

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