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所謂工欲善其事必先利其器~
不管你是入門 還是 高手 要做料理 都要有個好個鍋具
今天 跟各位分享一個炒鍋~~
阿媽牌..生鐵炒鍋 這是我第二隻生鐵炒鍋 之前的是一之1呎4的大炒鍋
但是實在是太大了~ 所以平常人少的時候 很不好用 炒一點點東西 就要用很大的鍋子
所以 再次訂購一個1呎左右的 大約33公分的 小炒鍋~
那炒鍋 有什麼好分享的??
這個炒鍋 跟一般市面上菜市場或是大賣場賣的都不同 也不是不沾鍋 是純生鐵製做的炒鍋~~
而且 鍋子表面 完全沒有塗佈任何塗料~ 因此 烹煮時 可以使用鐵製鍋鏟 清洗時 也可以使用鐵刷
而鐵鍋 除了使用方便外 對於人體需要經常吸收的重要元素 鐵 也是有幫助~~
據說使用鐵製鍋具在烹煮時會釋放出鐵離子 <----不知是真是假!!!
但是 至少這種古早鐵製鍋具 沒有加一些有的沒的塗料
另外 這個鐵製炒鍋 也有個特性~~ 導熱快速 10~15秒 鍋子就熱了~~ 很快就可以下鍋炒~~~
不過這個鍋具 要讓她不沾鍋~ 必續要維持1個多月的 養鍋動作
怎麼養鍋???
第一次拿到新鍋時 先用清潔劑 鍋子洗乾淨~
放在爐上烘乾後 放入油 可以正常早炒菜~
炒完菜後 在鍋子還熱的時候 放入清水~ 可利用菜瓜布 鐵刷 將鍋子刷洗乾淨
之後放在爐上烘乾 如果不再用了 等鍋子烘乾後 大約3分鐘 取一張餐巾紙 沾上一點沙拉油
將鍋子內層 全部都輕輕地擦上一層油 就可以這樣放著
要在使用鍋子時 請用清潔劑清洗過 烘乾 放油 炒菜
如果 反覆做一個半月 鍋子就可以達到不沾鍋的狀態!!!
爾後只要記得 每炒一道菜 就要清洗一次鍋子
使用完畢後 務必烘乾
若是 不小心碰到水 發生生鏽的狀態 只需要用鐵刷子 刷洗乾淨即可使用
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