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材料如下:
雞腿一隻 老薑數片 蒜粒數顆 辣椒一根 九層塔少許
米酒1/4碗 醬油膏2:1醬油 1/4碗 砂糖2大匙加1/5碗 清水1/5碗 麻油一大匙
做法如下:
1.老薑切片 大蒜粒拍碎去皮 辣椒斜切片 備用
2.起油鍋倒入1大匙的麻油 放入老薑先爆香至薑片微焦
3.倒入蒜粒 辣椒一併爆香
4.將雞腿肉倒入 拌炒製表面焦黃
5.依序加入米酒1/4碗 醬油膏2:1醬油 1/4碗 砂糖2大匙加1/5碗 清水1/5碗 將醬料與腿肉炒均勻煮滾蓋上鍋蓋讓雞腿肉入味
6.悶煮10分鐘後 打開鍋蓋 將醬汁收乾後即可起鍋盛盤
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