中式料理食譜區－我家食堂-家庭料理My Cooking House

Aug 16 Thu 2012 12:28
我家食堂-特製芋頭米粉湯

0018

材料如下 :
芋頭中條米粉金鉤蝦乾香菇韭菜油蔥酥高湯粉少許

準備工作
中條米粉泡水待軟後請立即將水到掉!!切勿完全泡至米粉變白色

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Aug 16 Thu 2012 12:25
我家食堂-特製炸醬麵

0017

材料如下:
絞肉2飯碗甜麵醬八分飯碗(約一罐) 豆瓣醬1/3飯碗豆乾丁約一飯碗毛豆半飯碗水一碗半

做法如下:
1.先將豆干切丁花生先煮熟毛豆洗淨

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Aug 16 Thu 2012 12:21
我家食堂-特製回鍋肉

0016

材料如下:
五花肉一條蒜苗蒜粒青蔥高麗菜辣椒
調味料:砂糖醬油膏米酒鹽少許

做法如下: 準備工作

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Aug 16 Thu 2012 12:19
我家食堂-煎味增魚片

0015
材料如下:
魚肉 .味增醬一包(一般煮湯那種).檸檬一顆.塑膠袋一個,開水1/4茶杯米酒

準備工作:
1.先將魚肉切片並放入塑膠袋中

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Aug 16 Thu 2012 12:17
我家食堂-特製台北米粉湯

0014
材料如下:
1.埔里特粗米粉一包(像米苔目那麼粗),芹菜,油豆腐,隔間肉,豬大骨,油蔥酥
2.醬料-醬油膏砂糖熱水蒜泥

作法如下: 準備工作

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Aug 16 Thu 2012 12:15
我家食堂-梅干菜燒肉

0013

材料如下:
梅干菜半顆五花肉2條醬油味醂砂糖清水蒜頭5粒

作法如下:
1.梅干菜半顆先洗乾淨後切細後放入滾水先煮過一次後撈起備用

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Aug 16 Thu 2012 12:13
我家食堂-涼拌大白菜絲

0012

材料如下:
大白菜或山東大白菜(長條型)1/4顆青蔥2隻紅辣椒一隻香菜一把
蒜味花生礦泉水大罐一罐冰塊一包

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Aug 16 Thu 2012 12:11
我家食堂-特製浦燒魚

0011
材料如下:
魚肚肉或是魚肉一份(不怕魚刺的人可選用虱目魚肚) 或是紅目鰱魚一隻
醬油半碗清水一碗砂糖1/3碗蒜頭4~5粒

作法如下:

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Aug 16 Thu 2012 12:09
我家食堂-芝麻醬拌小黃瓜

0010

材料如下:

小黃瓜5條夾鏈袋一個(要大一點約A4紙那麼大)

醬料如下:
芝麻醬2/3碗白醋+黑醋混和1/4碗 (或是用梅醋1/4碗)

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Aug 16 Thu 2012 12:05
我家食堂-特製麻醬涼麵

0009
材料如下:

芝麻醬一罐(250公克) 醬油1/4碗砂糖1/3碗溫水1/3碗白醋或是果醋1/4碗
大蒜粒10顆礦泉水一大罐冰塊一包長條義大利麵一包(如果有細的義大利麵更好)
小黃瓜3條

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Aug 16 Thu 2012 12:01
我家食堂-特製魯肉飯

0008

先說明一下~~ 魯肉與肉燥有何不同~~
一般肉燥飯上的肉燥大多都是用絞肉去做的~~~所以淋在飯上的料幾乎都是一粒粒的~~~ 因為是絞肉嘛!!!!
但是魯肉飯就不同囉魯肉飯上的料大多是用五花肉去做的肥瘦均勻又帶皮而作法就是用刀切的~ 切成細細的丁而不是像肉燥飯的肉燥用絞肉機先把肉絞碎~~ 魯肉飯最大的特色肉雖然小但是是成小塊的而不是肉末運氣好店家切的時候稍微切大一丁點就會有比較大塊的肉連皮相對的吃的時候也比較有口感.

這次照片中

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