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材料如下:
五花肉一條 蒜苗 蒜粒 青蔥 高麗菜 辣椒
調味料:砂糖 醬油膏 米酒 鹽少許
做法如下: 準備工作
1.五花肉先下水煮熟 可煮至八分熟(通常可以利用拜拜完的五花肉來做)
2.將五花肉切片備用
3.蒜苗切段並切粗絲 青蔥切段 蒜粒切片 高麗菜切片(大約4公分正方形)
烹煮
1.炒鍋中放一點點油(大約讓炒鍋會亮亮的但是炒鍋底卻不會有油在的狀況)先將切片五花肉 下鍋炒 要炒至有點焦黃 狀況如照片中的狀態
2.注意因為五花肉有油 所以 鍋底的油會變多 各位看我的照片 就知道 此時可以利用鐵湯匙 將部分油撈出~~ 這是豬油 可用來炒青菜~
3.此時放入蒜片 蒜苗 青蔥 快速拌炒
4.加入醬料 依序為 砂糖半匙 醬油膏3匙 鹽少少許(用手指頭抓即可) 醬料下鍋後 務必快速拌炒
5.加入高麗菜 快速拌炒後 從鍋邊淋上2湯匙量的米酒 翻炒後 即可起鍋
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