我家食堂-家庭料理My Cooking House

這份涼麵是舜哥今天下來台中特地專車送來的~~
我一次訂購的數量是10盒 所以跟今天台北的朋友說聲抱歉了~~ 
今天舜哥帶來的量~ 除了我以外 還有另外一位台中的朋友~~ 
我們就佔了20盒~~~ 

我非常愛吃涼麵~ 
以前在台北 有很多涼麵的店家 
但是 搬來台中後 雖說涼麵的店家也不少  但是口味卻截然不同~~~

北部的配方 主要就是 芝麻醬 醬油 蒜泥 糖水等
而麵條的部分大多都是圓條像油麵那種~大多是比較有口感比較有嚼勁

而中部地區的涼麵 很多都是扁的麵條~ 甚至還有白扁型的麵條~
醬料的部分 除了像北部的配方外還多加了薑汁~~ 另外還一種醬料是類似豆腐滷調製而成 

今天跟大家分享的舜哥涼麵~ 就是屬於北部口味的涼麵~
舜哥的涼麵 有嚼勁 不會爛爛的 醬汁的部分 非常清爽 不會死鹹 
而醬油內的蒜泥部分 調製得很剛好~吃的到蒜味卻不會讓你滿口的大蒜味~
也不會被蒜泥給嗆到 可說是恰到好處~~~~
這邊提供給各位一個讓舜哥涼麵更好吃的方法~~(尤其是北部的朋友注意囉)
買回家後 請先忍住~~ 放進冰箱冰過一小時後
取出 先用雙手手掌 將芝麻醬包仔細搓揉 讓芝麻醬 充分混合
另外醬油包的部分 要稍微搖一下 讓蒜泥以及調味醬油 攪拌均勻
然後取一小碗 將兩種醬料包先混合均勻備用
涼麵部分 先將小黃瓜一到一旁 
然後利用筷子 將涼麵夾起 鬆開~ 不要讓麵黏在一塊~
之後 將小黃瓜放在麵上
最後淋上醬汁~~ 將麵上下翻動 讓所有的麵沾到醬汁~
就完成美味的 舜哥涼麵了~~~


以下是舜哥涼麵的臉書網址
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