我家食堂-家庭料理My Cooking House

材料如下
絞肉一整碗(牛肉7豬肉3) 洋蔥一顆 吐司邊條3片份 雞蛋一顆 鹽少許 黑胡椒少許 香油少許

作法如下
1.先將吐司邊條放入烤箱中 烤到酥脆後 放入果汁機中打成粉狀後 盛起備用
2.洋蔥切細丁 放入炒鍋中並加入1匙奶油慢慢煸炒 炒至洋蔥熟透軟化呈透明狀 盛起放涼備用
3.取一小鍋子當調理鍋 將絞肉 洋蔥末 麵包粉 雞蛋一顆 攪拌均勻後 加入少許鹽 胡椒粉少許 香油少許 拌勻
4.之後用手掌將絞肉拿起 在摔入鍋中 這個動作 要反覆做5~6次 將絞肉中的空氣打出來 完成這個動作後 將絞肉以約半個拳頭大小為一份 揉成肉球狀 至於盤中 放入冰箱冰鎮約1小時 這個動作 可讓絞肉中多餘的水分去除
5.起一平底鍋 放入半匙油 鍋子熱後 轉中火
將從冰箱中拿出的絞肉球直接放入平底鍋 利用鍋鏟將絞肉壓成約1.5公分厚
6.將漢堡排的兩面煎至微焦後(如左邊照片) 取出並用一筷子 將漢堡排中心戳一下後 放入烤箱 以120度溫 烤約5分鐘 當漢堡排中心開始流出湯汁即可盛盤

吃的時候 可以淋上一些番茄醬或是牛排醬享用 更美味!!!!