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材料如下:
魚肉 .味增醬一包(一般煮湯那種).檸檬一顆.塑膠袋一個,開水1/4茶杯 米酒
準備工作:
1.先將魚肉切片並放入塑膠袋中
(可至賣生魚片的攤販購買筋比較多不適合當生魚片的魚肉質好又新鮮)
2.將味增醬 擠入袋中 並加入1/4茶杯的開水 味增的量要確定能夠充分的裹到每一塊魚肉,
將魚肉與味增充分的拌勻 之後放入冰箱約30分鐘
3.炒鍋放一湯匙油(最好是平底鍋),將魚片逐一排列在鍋中並用小火慢煎魚肉
4.平均一分鐘 將魚肉不斷翻面 煎至魚肉呈焦黃色
5.從鍋邊淋上半匙米酒後30秒 再將魚片翻面 在從鍋邊在淋上半匙米酒後即可起鍋 此動作可將鍋底的味增變成醬汁 裹上魚肉
6.盛盤後 可擠上檸檬汁 味到更好!!!!
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